LA SICUREZZA DEGLI ALIMENTI IN CUCINA
In linea generale occorre seguire attentamente le indicazioni inerenti le modalità e le temperature di conservazione riportate sull'etichetta degli alimenti acquistati, attenendosi ad alcune semplici regole nel preparare e cuocere i cibi, riscaldare gli avanzi, pulire stoviglie, utensili e superfici di lavoro.
La conservazione con il freddo
Lo scongelamento
Lo scongelamento con il microonde
La preparazione delle pietanze (precauzioni)
Cuocere con il microonde
I cibi avanzati
La pulizia della cucina
Precauzioni generali
Rubrica a cura di:
Bartolomeo Griglio (ANMVI) e Walter Marrocco (FIMMG)