LA PREPARAZIONE DELLE PIETANZE (PRECAUZIONI)

Al fine di limitare la presenza di batteri all'interno della cucina, evitandone la diffusione sugli alimenti (si parla di rischi dovuti a contaminazioni crociate), occorre attenersi alle seguenti indicazioni:

La cottura dei cibi:
La cottura rappresenta un momento fondamentale per garantire la sicurezza dei cibi in quanto se correttamente effettuata è in grado di eliminare i batteri. Alcune semplici attenzioni da adottare sono: