SALUTE: ALIMENTARE; EFSA, ADDITIVO AL FOSFATO E' SICURO
(ANSA) - ROMA, 30 SET - Un respiro di sollievo per i fan e gli chef della cucina molecolare. Gli additivi alimentari a base di fosfato, come il Fosfato di diamido fosfato (E1413) che ha proprieta' di addensante e stabilizzante, sono sicuri. E' quanto emerge dal documento scientifico pubblicato oggi dall'Autorita' europea per la sicurezza alimentare (Efsa), con sede a Parma. I test tossicologici, nonche' quelli di rischio allergie, su questo ''nuovo ingrediente'' alimentare - si legge nel parere - non hanno evidenziato conseguenze negative anche in caso di frequente utilizzo nel regime dietetico.(ANSA). MON
ROMA, 30 SET