|
SALUTE: EFSA ABBASSA DOSE MASSIMA CADMIO NEGLI ALIMENTI (ANSA) - ROMA, 20 MAR - Il gruppo di esperti scientifici sui contaminanti nella catena alimentare dell'Autorita' europea per la sicurezza alimentare (Efsa) ha ridotto la dose settimanale ammissibile (TWI) per il cadmio - un metallo pesante - a 2,5 microgrammi per chilogrammo di peso corporeo basandosi sull'analisi di nuovi dati. Il TWI e' la dose alla quale non sono previsti effetti avversi. E l'esposizione media al cadmio attraverso la dieta negli adulti europei e' all'incirca a questo livello. L'esposizione di vegetariani, bambini, fumatori e persone che risiedono in zone altamente contaminate, puo' tuttavia superare il livello sino al doppio. Il gruppo di esperti scientifici ha comunque concluso che anche per questi gruppi il rischio di effetti avversi e' estremamente basso. Il gruppo di esperti scientifici ha poi concluso che, a livello di popolazione, l'esposizione attuale al cadmio andrebbe ridotta. Il cadmio e' un metallo pesante che penetra nell'ambiente sia da fonti naturali, come le emissioni vulcaniche e l'erosione delle rocce, sia dalle attivita' industriali e agricole. Si trova nell'aria, nel suolo e nell'acqua e, in un secondo tempo, puo' accumularsi nelle piante e negli animali. Il cadmio e' tossico innanzitutto per i reni, ma puo' causare anche demineralizzazione ossea ed e' stato classificato come cancerogeno per gli esseri umani dall'Agenzia internazionale per la ricerca sul cancro. Gli alimenti rappresentano la principale fonte di esposizione al cadmio per la popolazione di non fumatori. Cereali e prodotti a base di cereali, verdure, noci e legumi, radici amidacee e patate, come pure carne e prodotti a base di carne sono quelli che contribuiscono maggiormente all'esposizione umana. Alti livelli sono stati riscontrati anche in altri alimenti (ad es. alghe, pesci e frutti di mare, integratori alimentari, funghi e cioccolato), ma, siccome essi vengono consumati in minor quantita', non vengono considerati fonti importanti di esposizione. (ANSA). BR ROMA, 20 MAR |
|||||||||||||||||||||||||||||||||||||
|