EMERGENZA CIBO: VERONESI, MANGIARE MENO CARNE PER COMBATTERLA

(ANSA) - MILANO, 20 MAR - ''Mangiare meno carne per lottare contro la fame nel mondo''. E' la formula proposta dal senatore e oncologo Umberto Veronesi, oggi a Milano per un incontro sui temi del cibo e dell'alimentazione. Veronesi, convinto vegetariano, ha spiegato che ''per produrre ad esempio un chilo di carne si sprecano 20 mila litri d'acqua e diversi chili di cereali'', risorse che invece potrebbero essere impiegate per l'alimentazione nei paesi piu' svantaggiati. ''A livello mondiale esistono delle assurdita' - ha detto l'oncologo - per cui si muore di iperalimentazione e sovrappeso nel mondo occidentale, e si muore dall'altra parte per malattie legate a denutrizione. Esiste un problema grave, che penso i Paesi piu' evoluti debbano affrontare e in qualche maniera risolvere''. Tra i metodi ci sono ad esempio ''la razionalizzazione dell'agricoltura, la selezione di nuove piante anche ogm che siano piu' produttive, e il recupero di aree desertiche ed esempio per ricavare energia solare''. Non ultimo, la dieta mediterranea, ricca di vegetali, ''e' un esempio straordinario di protezione contro il cancro: infatti, abbiamo nel Sud Italia meta' dei tumori che al Nord, e nei paesi mediterranei dell'Europa meno della meta' dei tumori del Nord Europa''. (ANSA). KXP

MILANO, 20 MAR